食物查驗(yàn)測(cè)驗(yàn)的組織的查驗(yàn)測(cè)驗(yàn)規(guī)模主要有：調(diào)味品檢測(cè)、蔬菜水果檢測(cè)、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)、食物安全檢測(cè)、綠色食物認(rèn)證、食物觸材檢測(cè)、速食檢測(cè)、茶葉及茶葉制品檢測(cè)、冷凍食物檢測(cè)、酒水飲料檢測(cè)等等，掩蓋全食物查驗(yàn)測(cè)驗(yàn)規(guī)模。食物增加劑是食物生產(chǎn)中為了改進(jìn)食物的感官性狀、進(jìn)步質(zhì)量穩(wěn)定性、強(qiáng)化養(yǎng)分價(jià)值、延伸食物的貨架期，或因生產(chǎn)工藝需求而增加的一些輔助材料。 有一些食物增加劑為化學(xué)合成物質(zhì)，其間有些在超越必定劑量時(shí)對(duì)人體有毒性，即使是其他來歷的增加劑，也有一些在過量運(yùn)用時(shí)對(duì)人體有害。因而，各國(guó)都建立食物增加劑衛(wèi)生運(yùn)用規(guī)范，對(duì)此類增加劑的使用約束規(guī)模用量及食物中的含量嚴(yán)控，故食物增加劑的測(cè)定是食物檢測(cè)的重要內(nèi)容。
現(xiàn)如今食品安全已經(jīng)成為了廣大人民群眾尤為關(guān)注的一個(gè)方面，而且以往的食品安全事件已經(jīng)為人們敲響了警鐘，只有做好食品質(zhì)量與安全管理，才能夠有效消除食品安全隱患，讓廣大人民群眾吃到放心安全的食品。而食品微生物的檢測(cè)就是查找食品安全隱患的重要措施，在具體的檢測(cè)工作當(dāng)中，必須注重多元方法的整合，保證規(guī)范的執(zhí)行各個(gè)操作規(guī)程，落實(shí)檢測(cè)工作職能，提升檢測(cè)人員的總體素質(zhì)，為人們健康食品的需求。
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